Halloween Muffins-kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019)

Rezept: Halloween Muffins-kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019)
Halloween Muffins-kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019)
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Halloween Muffins-kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Für die schwarze Ganache
100 ml.
Sahne
200 gr.
Vollmilchschokolade
Mamormuffins von Dr. Oetker Backmischung
295 gr.
Backmischung
125 ml.
Sonnenblumenöl
75 ml.
zimmerwarme Milch
2 Eier
Größe M
12 Papierförmchen
Muffin Form für 12 Stück
Amerikanische Buttercreme
50 gr.
weiche Butter
50 gr.
Puderzucker /gesiebt
1 Tl.
Vanillextrakt
Milch oder Sahne
1 Prise
Salz
100 gr.
weiser Fondant
gr.
weise Modellierschokolade
100 gr.
schwarze Modellierschokolade
Glitzerspray
Tube
rot
Tube
blau
Tube
sonnenngelb
Bäckerstärke
verschiedene Formen zu rausdrücken des Fondants
200 ml.
Sahne
Modellierwerkzeug
kleine Kuchenplatte
viereckige Kuchenspitze
Pinsel
Glas durchmesser 7 cm.
Kleber
Muffins Form 12 er
Erdbeermarmelade mit wenig Wasser
Winkelpallette
großer Pinsel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
17.10.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
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Die Teig Zubereitung der Marmor Muffins 12 Stück
1
Ich schalte den Backofen auf 180 grad ein . In einer Back Schüssel verrühre ich die Backmischung und die Zutaten die noch rein sollen zusammen so das ein geschmeidiger Teig entsteht . Dann verteile ich auf meiner Muffin Form 12 Papier Förmchen. Die eine Hälfte des fertigen Teiges verteile ich mit Hilfe zwei Esslöffeln auf die 12 Papier Förmchen , dann verrühre ich die Kakao Mischung mit dem restlichen Teig in meiner Back Schüssel und verteile sie dann auch mit Hilfe zweier Esslöffeln auf meinen 12 Papier Förmchen . Mit einer Gabel durchziehe ich jedes einzelne Papier Förmchen so das es das spätere Marmor muster ergeben soll nach dem backen . Bei 180 grad schiebe ich das Blech in den vor geheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 20 Minuten bei Ober /Unterhitze rein . Nach dem backen mache ich zuerst die Stäbchen probe und nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten abkühlen . Danach stelle ich sie auf ein Kuchengitter und lasse sie ganz abkühlen über Nacht .
Ich bereite eine schwarze Ganache zu .
2
In einer anderen Schüssel bereite ich die schwarze Ganache zu und stelle sie abgedeckt in einen kühlen Raum , damit sie auch über Nacht nicht zu fest wird . Am nächsten Tag schlage ich sie dann nochmals durch damit sie schön fluffig und glänzend wird .
Das mischen der einzelnen Fondants
3
Aus rot , gelb und blau mische ich braun für die Stängel von den Kürbissen . Aus rot und gelb mische ich die Fondants Farbe orange für die Kürbisse . Aus grün und blau mische ich die Farbe grau für die Grabsteine . Für den Hexenhut nehme ich die schwarze Modellierschkolade , weil die fester ist wie Fondant.
4
Jetzt nehme ich mir eine Muffin und streiche ihn mit der Winkelpallette immer von unten nach der Mitte mit der gekühlten amerikanischen Buttercreme ein . Aus weisem Fondant breche ich mir jetzt ein bisschen ab und forme es zu einer Kugel dann rolle ich eine dünne längliche Rolle aus . Ich lege sie so schlangenförmig in kleine Wellen zusammen und dann auf den eingestrichenen Muffin, wo ich noch vorher zwei Hälften angedeutet habe , damit man meint es wären zwei Gehirnhälften . Das wiederhole ich solange bis ich den Muffin voll mit so kleinen dünnen belegt habe , das mache ich dann auch noch mit zwei Muffins . Mit Erdbeermarmelade mit einem Schluck Wasser vermischt bestreiche ich die fertigen Gehirn Muffins so das es aussieht wie Blut .
5
Jetzt kommt der Muffin mit dem Hexenhut an die Reihe . Ich streiche wieder einen Muffin mit der amerikanischen Buttercreme ein , verknete die Modellierschokolade zu einer größeren Kugel und rolle sie mir dem Rollstab eine runde Platte aus , nehme mein Glas und steche einen runden Kreis aus , jetzt forme ich mir eine Kegel der oben spitz zuläuft. Aus dem orangen Fondant rolle ich mir eine kleine Kugel zurecht und rolle sie mit meinem Stab länglich aus und dann schneide ich mir einen schmalen Streifen zurecht den ich dann um das dicke Ende von dem Kegel klebe und mit Kleber festklebe . ein dünnes viereckiges Teilchen schneide ich mir aus weißem Fondant zurecht und rolle es ganz dünn aus , besprühe es mit Gold Glietzer und klebe es vorne auf den roten Streifen . Dann setze ich den Kegel in die Mitte des schwarzen rundem und klebe es fest. Fertig ist mein Hexenhut und setze ihn auf den eingestrichen Muffin .
6
Ich fülle meine Einmalsritzbeutel mit Ganache uns spritze sie auf einen Muffin . Durch die kleine Spritztülle sieht es dann aus wie Erde und darauf plaziere ich dann meinen Totenköpfe aus weißem Fondant und meine kleinen Knochen . Und immer schön die Bäckerstärke benutzen sonst klebt der Fondant und lässt sich nicht ausrollen .
7
Jetzt wird der nächste Muffin mit der weißen amerikanichen Creme eingestrichen . Ich forme mir aus orangem Fondant einen Kürbis zurecht dazu benötige ich mein Modellier Werkzeug , setze ihn auf den Muffin stecke meine Fledermäuse drumrum und Fertig ist auch der Muffin .
8
Ich streiche einen Muffin mit brauner Ganache ein , belege ihn mit kleinen Grabsteinen, Geistern und kleinen Kürbissen alle aus Fondant und wieder ist ein Muffin fertig und so mache ich einen nach den anderen fertig bis sie alle fertig sind .Nur konnte ich an die Kürbisse keine kleinen grünen Blätter machen weil ich keine weißen Fondant mehr hatte und mir das grün nicht mehr mischen konnte . Ich hoffe das euch die Halloween Muffins gefallen und das ich meinen Beitrag zur Chellenge

KOMMENTARE
Halloween Muffins-kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019)

Benutzerbild von KollektivKochen
   KollektivKochen
Sehr hübsch anzusehen.
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Danke dir liebe Kollektiv Kochen !!!!!!!! Regina
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
Sehen sehr gut aus...fast zu schade zum reinbeißen...LG Sabine
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Ja das habe ich auch festgestellt wo ich fix und alle war , aber für´s erste mal sind sie ganz gut gelungen finde ich ? Und ich danke dir noch für deinen netten Kommentar liebe Sabine !!!!! Regina
Benutzerbild von Coly-Bree
   Coly-Bree
Auch wenn hier eine Fertigmischung verwendet wurde, finde ich Dein Rezept klasse! Diese Mischungen haben ihre Daseinsberechtigung, viele backen damit und ich finde das ok. ... Das Ergebnis spricht für sich: Deine Muffins sehen super aus!
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Ja die Fertigmischung wurde hier aus Zeitgründen verwendet aber das ist egal und ich finde es gut von dir das es für dich in Ordnung ist denn das Ergebniss zählt oder ? Einen ganz lieben Dank will ich dir noch sage für den netten Kommentar den du mir hinter lassen hast !!!!!!!!! Regina
   Gourmetfinder
Trotz der fertigen Zutatenmischung für den Teig finde ich es mutig hier an den Start zu gehen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen..... und meine Bewertung soll eher Motivation sein.
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Ich danke dir sehr Gourmetfinder für diesen für mich sehr sicheren Kommentar und ich nehme es gerne als Motivatsion !!!!!!!! Regina
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Danke dir Gourmetfinder und ich weis es zu schätzen wenn ich solch eine Bewertung bekomme ! Regina
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
meine Güte liebe Regina, da wäre mir doch tatsächlich dein Rezept fast durchgegangen. Aber ich habe ja schon in der Plauderei geschrieben, dass mir deine schön gruseligen Muffins sehr gut gefallen. Hast du wirklich prima umgesetzt und sie sind auch allemal Halloween-Party-tauglich, wie ich meine. Hoffentlich mischt du bei der nächsten Challenge auch wieder mit. GLG ~Geli~
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Das ist aber ein sehr schmeichelhaftes Kompliment für mich von dir und natürlich werde ich jetzt wo ich Blut geleckt habe auch öfters mitmachen und ich freue mich schon sehr auf die nächsten Themen (obwohl ich ja lieber backe als koche , aber ich werde mir beim nächsten mal mehr Mühe geben du weißt schon was ich meine ) danke dir Geli !!!! Regina

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