Hackfleischspieße mit asiatischer Soße
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Zutaten
| Für die Hackfleischspieße | |
| Hackfleisch gemischt | 400 Gramm |
| Brötchen (altbacken) | 1 Stück |
| Zwiebel gehackt | 1 Stück |
| Ei | 1 Stück |
| Milch | 150 Milliliter |
| Paprikaschote rot | 1 Stück |
| Paprikaschote gelb | 1 Stück |
| Gemüsezwiebel | 1 Stück |
| Speck durchwachsen | 300 Gramm |
| Semmelbrösel | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver (Rosenscharf) | etwas |
| Für die Asiasoße | |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Tomaten (passiert) | 400 Gramm |
| Ketchup | 100 Milliliter |
| Sojasauce | 40 Milliliter |
| Weissweinessig | 60 Milliliter |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Sambal Oelek | 2 TL |
| Brauner Zucker | 2 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
Zubereitung der Hackfleischspieße
1.Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, das Brötchen in der Milch aufschwemmen lassen und danach leicht auspressen. Das Hackfleisch, das Brötchen, die angeschwitzte Zwiebel und das Ei mit dem Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver gut durchmengen (probieren und pikant abschmecken). Jetzt die Hackfleischmasse mit Semmelbröseln vermengen bis die Masse eine gut formbare Konsistenz hat. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (ca. 3 - 4 Zentimeter Durchmesser).
2.Die Paprikaschoten säubern, die Gemüsezwiebel pellen. Paprika, Gemüsezwiebel und den durchwachsenden Speck in Stücke schneiden (ebenfalls 3-4 Zentimeter). Jetzt werden die Hackfleischbällchen, die Paprika, Gemüsezwiebel und der Speck abwechselnd auf Holzspiesse gesteckt und danach in etwas Butterschmalz bei mittlerer Temperatur ausgebraten und anschließend bei 80 Grad im Backofen warmgehalten.
Zubereitung der asiatischen Soße
3.Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Nach 3 Minuten das Tomatenmark zugeben, kurz anrösten lassen und mit den passierten Tomaten ablöschen. Den Ketchup, Sojasoße, Weissweinessig, Sambal Oelek und den braunen Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4.Anrichten (bei mir gabs Reis dazu) und schmecken lassen. GUTEN APPETIT !
vom 27.09.2019
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