Pizzabrötchen

30 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pizzamehl Tipo00 600 g
Wasser kalt 350 g
Hefe frisch 4 g
Olivenöl extra vergine 23 g
Salz 15 g
Zucker 5 g
Edamer 4 Scheiben
Zwiebel 1 mittelgross
Rosmarin frisch 3 EL
Oregano getrocknet 1 EL
Speckwürfel 70 g

Zubereitung

Teig

1.Das Wasser genau abwiegen, Hefe, Öl, Salz und Zucker zusammen in eine Knetmaschine. Umrühren und nach und nach das Tipo00 zugeben. Den Teig gut kneten für 10 Minuten. In einer Schüssel mit Deckel über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag den Teig auf Zimmertemperatur gehen lassen.Rosmarin klein schneiden, Zwiebel in feine Würfel. Noch den Käse in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in der Knetmaschine kneten bis sich alles verteilen konnte.

2.Der Teig ist etwas klebrig aber dennoch daraus gleich große Kugeln Formen, diese auf ein Backblech legen welches davor mit etwas Olivenöl eingerieben wurde. Teiglinge noch 20min Ruhe lassen, Backofen zwischdurch auf 280 Grad(oder was euer Backofen her gibt) Ober/Unterhitze vorheizen. Bei mitterer Schiene 15min backen.

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