Schlemmer-Filet mit Hokkaidokürbis-Kartoffelstampf

Zubereitung

• Schlemmerfilet:

  1.Schlemmerfilet nach Packungsangabe im vorgeheizten Backofen ( Hier 200 °C / 35 Minuten ) gold-Braun backen, herausnehmen und halbieren.

• Hokkaidokürbis-Kartoffelstampf: ( Für 3 Personen !

  2.Kürbis vierteln, das Kerngehäuse mit einem Löffel herauslösen, mit einem Spar-schäler schälen, erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Kartoffeln schä-len, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles ( Kürbiswürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel )) in einen Kochtopf geben, mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und mit Salz ( 1 TL ), Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Gemüsebrühe instant ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen. Durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit Kochsahne ( 4 EL ), Butter ( 2 EL ), 8 Kräuter TK ( 2 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  3.Schlemmerfilet auf 2 Teller verteilen, den Hokkaidokürbis-Kartoffelstampf dazuge-ben und mit jeweils einer Scheibe Zitrone und einer halben Mini Cherryrispentoma-te garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 09.09.2019

  
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