Putenbrustfilet mit Tomatenreis und Rote Bete Salat

Zubereitung

• Putenbrustfilet:

  1. Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schnei-den. Maiskeimöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Putenbrustfiletstreifen zuge-ben und darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( ½ TL ), Pap-rika edelsüß ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bun-ten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Crème à la Cuisine ( 2 EL ) zugeben und alles 5 – 6 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

• Tomatenreis:

  2. Basmatireis ( 75 g ) in Wasser ( 275 ml ) mit Salz ( 1/4 TL ) und Kurkuma ( ½ TL ) aufkochen lassen, durchrühren und mit geschlossenen Deckel auf kleinster Tem-peraturstufe ca. 20 Minuten garen lassen. Zum Schluss die stückigen Tomaten un-terheben.

• Rote Bete Salat:

  3. Rote Bete erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Hellen Reisessig ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ) Crème à la Cuisine ( 2 EL ) zugeben und alles vorsich-tig vermischen/vermengen.

• Servieren:

  4. Putenbrustfiletstreifen mit Tomatenreis und Rote Bete Salat, mit jeweils ½ Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 18.08.2019

  
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