Serbisches Reisfleisch

Zubereitung

• 1.Basmatireis ( 80 g ) in Salzwasser ( 160 ml Wasser / 1/2 TL Salz ) einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen. Schweinefilet waschen, erst in quer in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Mini-Tomaten waschen und vierteln. Paprika ( rot, gelb und grün ) putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, die Schweinefiletstreifen zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren und dabei mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Das Gemüse nacheinander ( Zwiebelstreifen + Knoblauchzehenwürfel und Papri-karauten rot/gelb/grün + Tomatenviertel ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 1000 ml ) ablöschen und das Tomatenmark ( 1 EKL ) und die Paprikasauce ungarischer Art ( 100 ml ) unterrühren. Alles so lange köcheln/kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt, Serbisches Reisfleisch portionsweise, jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.02.2024

  
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