Hühnerleber an rassiger Rotweinsauce

Zubereitung

• 1.Rotwein, Aceto, fein gehackter Rosmarin und Zhymian, Peperoncini entkernt und fein geschnitten zusammen in einer Pfanne aufkochen und die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Tomaten geschält und in Würfeli geschnitten, beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt beiseite stellen.

  2.Olivenöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hühnerleber in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 2 Min. braten, Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas fein gehackte Petersilie darüberstreuen. Sauce auf Teller verteilen und die Leber darauf anrichten!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****9
  vom 30.10.2008