Erdbeer - Pfirsich - Rolle

Rezept:  Erdbeer - Pfirsich - Rolle
mit Blätterteig
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mit Blätterteig
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
3
Erdbeeren (frisch)
1
Pfirsich (frisch) od.
1
Nektarine (frisch)
3 TL
Zucker
1 TL
Vanillinzucker
nach Belieben:
1 TL
Zitronensaft
1 Schuss
Obstlikör od. dunklen Rum
1 Becher
Schmand (200 gr)
1
Ei
3 TL
Zucker
4 EL
Milch
1 Schuss
Mineralwasser
Pflanzenöl (neutral)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.05.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Erdbeer - Pfirsich - Rolle

1
den Blätterteig auftauen
2
den Pfirsich od. die Nektarine waschen, halbieren und den Kern entfernen
3
einen kleineren Topf mit etwas Wasser, bis der Boden bedeckt ist, aufsetzen und auf höhrere Stufe stellen
4
die Pfirsich - od. Nekrarinenhälften klein würfeln und in den Topf geben
5
die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, würfeln und in den Topf geben
6
3 TL Zucker 1 TL Vanillinzucker unterrühren
7
2-3 Min. auf niedriger Stufe köcheln
8
nach Belieben den Zitronensaft und/od. Likör/Rum hinzugeben
9
den Ofen auf höchster Stufe Ober- und Unterhitze vorheizen
10
in eine Schüssel den Schmand geben und mit 4 EL Milch glattrühren
11
1 Ei und 3 TL Zucker hineingeben und rühren, bis die Masse glatt ist
12
einen Schuss Minralwasser hinzugeben und kurz rühren
13
auf einem Backblech den Blätterteig ausrollen
14
den Teig mit etwas Pflanzenöl beträufeln oder bestreichen
15
den Schmand in die Mitte geben
16
das Obst darauf gleichmäßig verteilen
17
von einer breiten Seite großflächig beginnen zu rollen, bis das andere Ende der Seite bedeckt ist, oder bis zur Mitte rollen und das Seitenende zur Mitte hin hochklappen
18
die obere Fläche mit etwas Öl beträufeln oder dünn bestreichen
19
bei 250 C° Ober- und Unterhitze auf der unteren Schiene etwa 10 Min. backen
20
auf der mittleren Schiene 10 Min. bei 220 C° backen
21
auf der unteren Schiene nochmal 5 Min. bei 250 C° backen
22
ausstellen und nach dem Herausnehmen, mit einem Küchentuch bedecken
23
nach dem Abkühen kann etwas Puderzucker darüber getreut werden

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Erdbeer - Pfirsich - Rolle

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