Back-Hendl

35 Mineinfach
Back-Hendl - Rezept - Bild Nr. 8054

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenkeulen mit Rückenstück4 frische
Salz, Pfeffer , Paprika etwas
Karotte1 ganze
Zwiebel1 ganze
Knoblauch frisch1 Zehe
Wasser für den Sud1 Liter
Panier-Straße
Eier zerkleppert2 frische
Mehl nach Bedarf etwas
Paniermehl nach Bedarf etwas
Topfen1 hohoen
Speiseöl geschmacksneutral Neutrales
Ei gekocht1 gekochtes
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • Vorbereitung

    1. Die Hähnchen-Teile würzen und mit dem Gemüse im Wasser garen , Stichprobe in das dickste Teil , sollte kein roter Fleischsaft mehr austreten . Abtropfen lassen die Keule vom Rückenteil trennen . Das Öl sollte gut heiß sein ( -Holz-Kochlöffel Probe, Stiel des Holz -Kochlöffels in das heiße Fett stellen es sollten sich um den Stiel Bläschen bilden dann hat das Öl seine Punkt erreicht .

    2. Nun die Teile durch die Panier Straße laufen lassen ( :-) ) Mit einer Zange ,,BITTE Vorsichtig " in das heiße Öl geben . das Öl schäumt auf , deshalb einer hoher Topf . Das gekochte Ei zuletzt panieren , ebenfalls in das heiße Öl geben und Goldbraun aus backen . Auf ein Küchenpapier legen , ich hatte Pommes dazu , etwas grünes aus rum fertig .

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