Pikant gefüllte Kohlrabi

Zubereitung

• 1. Kohlrabi schälen, Boden und Deckel großzügig abschneiden, mit einem Löffel gut aushöhlen und in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 25 Minuten kochen und herausnehmen. Möhren und Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schä-len und sehr fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Die abgeschnittenen und ausgehöhlten Kohlrabi Stücke würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen und das Schweinemett darin krümelig anbraten. Das vorbereitete Gemüse ( Möhrenwürfel, Zwiebelwürfel, Kohlrabi Würfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel ) zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Mit der Hühnerbrühe ( 400 ml ) ablöschen / angießen und alles mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Kochsahne ( 200 g ) zugeben / unterheben und alles kur mit köcheln lassen. Die vorgekochten Kohlrabi in 2 Auflaufformen stellen, mit dem Pfanneninhalt füllen und den Rest darum verteilen. Die beiden Auflaufformen in den vorgeheizten Backofen ( 200 °C ) stellen und ca. 20 – 25 Minuten überbacken/garen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie bedeckt zu Ende garen. Die pikant gefüllten Kohlrabi, mit Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.03.2019

  
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