1.Knoblauchzehen schälen und mit Salz mit dem Messerrücken zerrdrücken / zer-quetschen. Die Fleischbrühe vom Eisbein *) ( 1 Liter ) erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen, Kümmel ganz ( 1 TL ), Majoran gerebelt ( ½ TL ), Ingwer durch die Knoblauchpresse gedrückt und Petersilie ( 1 EL TK ) zugeben und alles erhitzen. Die Brotscheiben würfeln und in einer Pfanne mit Butter ( 2 EL ) gold-braun rösten. Die Knoblauchsuppe in Teller füllen, mit den gerösteten Brot bestreuen und servieren.

*)

2.Eisbein mit pikanten Sauerkraut, Kartoffeln und Meerrettichsauce