BiNe` S WINTERSALAT MIT KÜRBIS

30 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbisfleisch 800 Gramm
Quinoa 100 Gramm
Schafskäse 150 Gramm
Zwiebeln rot 2
Zitrone 1
Olivenöl 5 Esslöffel
Kürbiskernöl 3 Esslöffel
Preiselbeeren getrocknet 50 Gramm
Kürbiskerne 25 Gramm
Petersilie 2 Esslöffel
Oregano 2 Esslöffel
Chilipulver etwas
Salz & Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Den Kürbis in Würfel & die roten Zwiebeln in Boote schneiden. Zusammen auf ein Backblech geben & bei 200 Grad ca. 20 min. backen.

2.In der zwischen Zeit den Quinoa nach Packungsanleitung gar kochen.

3.Die beiden Öle mit Zitronensaft & den Gewürzen verrühren.

4.Schafskäse würfeln & mit den Preiselbeeren & den Kürbiskernen zu dem Öl geben & vermischen.

5.Nun die fertig gegarten restlichen Zutaten hinzugeben & vermengen.

6.Den Wintersalat kann man warm & kalt geniessen !

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