Süsse Stütchen
vegan
von chaosbrautV70
FÜR 12 PERSONEN
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30
g
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Hefe frisch |
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300
ml
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Sojamilch |
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700
g
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Mehl |
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100
g
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Zucker |
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1
EL
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Agavendicksaft |
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1
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Ei-Ersatzpulver vegan |
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75
g
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weiche Margarine |
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1
TL
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Salz |
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1
Päckchen
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Vanillezucker |
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etwas Sojamilch zum bestreichen |
1
Mehl und Zucker in einer großen Schüssel geben und vermischen.
Die Hefe in der lauwarmen Sojamilch auflösen und in die Mitte von der Mehl-Mischung geben.
Mit einer Gabel, einen Teil des Mehls über die Hefe-Milchmischung geben und zu einem Vorteig anrühren.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2
Danach den Agavendicksaft, Ei-Ersatz, Margarine, Salz und Vanillezucker zu dem Vorteig geben und mit den Händen alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig erneut zudecken und 45 Minuten gehen lassen.
3
Anschließend den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen. Ich habe pro Stütchen 110 g Teig genommen.
Jedes Stück wird locker zu einer Kugel gerollt.
Je 6 Teigkugeln auf ein Backblech legen und mit einer Schere mittig ein Kreuz schneiden.
Erneut für 30 Minuten ruhen lassen.
4
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Stütchen mit etwas Sojamilch einpinseln und ca. 20 Minuten backen.