Kabeljau im Bananenblatt mit karibischer kalter Suppe (Nikeata Thompson)

Rezept: Kabeljau im Bananenblatt mit karibischer kalter Suppe (Nikeata Thompson)
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1 Seite
Kabeljau
1 Stk.
Bananenblatt
Küchengarn
Salz
Pfeffer
Marinade:
4 EL
helle Misopaste
2 EL
Sojasoße
2 EL
Balsamico
6 EL
Sweet-Chili-Sauce
6 EL
Sesamöl
Suppe:
1 Stk.
Paprika gelb
1 Stk.
Paprika rot
0,5 Stk.
Gurke
2 Stk.
Knoblauchzehen
0,5 Stk.
Mango
50 ml
Olivenöl
100 ml
Weißwein
1 Stk.
Chilischote
1 EL
Panko
BBQ-Gewürzmischung
1 Scheibe
Toast
1 EL
Basilikumkresse
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1586 (379)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
11,3 g
Fett
34,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kabeljau im Bananenblatt mit karibischer kalter Suppe (Nikeata Thompson)

1
Aus Misopaste, Sojasoße, Balsamico, Sweet-Chili-Chicken-Soße und Sesamöl eine Marinade anrühren. Das Kabeljaufilet in drei gleich große Stücke schneiden und mit der Hälfte der Soße marinieren. Alle Stücke in ein Bananenblatt einwickeln. Mit gewässertem Küchengarn zuschnüren. Bananenrolle direkt in die Glut legen.
2
3-4 Minuten in der Glut liegen lassen, dann bei indirekter Hitze finalisieren.
3
Paprika, Knoblauch, Gurke, Mango und Chili fein würfeln, die Hälfte hacken. Dann mit Olivenöl und Weißwein zu einer breiigen Suppe vermengen. Mit der restlichen Marinade vermengen. Mit Panko-Bröseln dicklich binden und mit Salz, Pfeffer und BBQ-Gewürz abschmecken.
4
Die Suppe mit den Würfeln mischen, zuunterst in tiefe Teller füllen. Den Kabeljau oben auflegen.
5
Toastbrot auf der Grillplatte rösten, würfeln und damit die Suppe bestreuen. Final mit etwas Basilikumkresse toppen.

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