Für den Teig:

1.Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben.

2.Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und verrühren.

3.Zitronenschale, Zitronensaft und Zimt dazugeben und verrühren.

4.Mandeln dazugeben und unterrühren.

5.Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben.

6.Den Teig in eine Form geben (24 cm Durchmesser).

7.Bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.

Zum Bestreuen:

8.Nach dem Backen etwas Puderzucker darüber sieben.