1. Home
  2. Rezept

  3. Bollensuppe

Bollensuppe

3 Std 40 Minleicht
Bollensuppe - Rezept - Bild Nr. 3

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Doppelte Kraftbrühe
Rindermark- und Kalbsknochen1 ½ kg
Karotten2 g
Lauch1 Stk.
Sellerie1 Stk.
Maggikraut3 Stk.
Zwiebel, fein gehackt1 Stk.
Rindfleisch200 g
Eiweiß2 Stk.
Cognac etwas
Salz und Pfeffer etwas
Fleischklößchen
Rinderhack200 g
Brötchen½ Stk.
Petersilie1 Bund
Ei1 Stk.
Weckmehl30 g
Salz und Pfeffer etwas
Muskat etwas
Worcestersoße etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 40 Min

  • Doppelte Kraftbrühe

    1.Die Rinder- und Kalbsknochen in ca. 4 Liter kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die gebildeten Trübstoffe absieben. Das Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden und dazugeben.

    2.Das geschrotete Rindfleisch mit Eiweiß vermengen und auch dazu geben. 2 Stunden köcheln lassen. Anschließend absieben und mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken.

  • Fleischklößchen

    3.Rinderhack mit eingeweichten Brötchen gut ausdrücken. Mit Weckmehl, Pfeffer, Salz, Worcestersoße und Petersilie gut vermengen und in runden Bällchen formen.

    4.Kurz in Salzwasser garen und in die fertige Suppe geben – mit gehackter Petersilie garnieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Bollensuppe“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich