Name: Entrecôte mit Bratkartoffeln und Salat (Mario Basler)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Entrecote; Salz; Pfeffer; 8 Stk. Kartoffeln mehlig groß roh; 3 EL Pflanzenöl; 50 gr. Speck; 2 Stk. Zwiebeln; Salz; 1 Stk. Paprika rot; 3 Stk. Tomaten; 1 Stk. Endiviensalat; 2 EL Senf süß; 2 EL Balsamico; 4 EL Pflanzenöl; 50 ml Sahne; 50 ml Wasser; 1 Spritzer Maggi; 1 Prise Piment

Entrecôte mit Bratkartoffeln und Salat (Mario Basler)

20 Minmittel-schwer

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Entrecôte mit Bratkartoffeln und Salat (Mario Basler) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen


Entrecote	800 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Kartoffeln:
Kartoffeln mehlig groß roh	8 Stk.
Pflanzenöl	3 EL
Speck	50 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Salz	etwas

Salat:
Paprika rot	1 Stk.
Tomaten	3 Stk.
Endiviensalat	1 Stk.
Senf süß	2 EL
Balsamico	2 EL
Pflanzenöl	4 EL
Sahne	50 ml
Wasser	50 ml
Maggi	1 Spritzer
Piment	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Kartoffeln schälen und in Scheiben scheiden. Etwa 15 Minuten mit Pflanzenöl in der Pfanne rösten. Danach Speck und Zwiebeln klein schneiden und zu den Bratkartoffeln geben und alles kross zu Ende garen.
2.Entrecôte mit Pfeffer und Salz würzen, auf beiden Seiten mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Im Ofen bei 160 Grad ruhen lassen.
3.Tomaten und Paprika klein schneiden. Endiviensalat putzen und waschen. Dressing aus Balsamico, Öl, Sahne, Maggi, Wasser und süßem Senf bereiten. Mit Salz abschmecken.
4.Den Salat apart in einem Schälchen anrichten und etwas Piment d’Espelette oben darüber streuen. Auf den Tellern nebeneinander Steck und Kartoffeln anrichten.
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Rezept von Grill den Profi
vom 03.06.2018

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