Zitronencreme mit Waldbeeren und “Lingue di Gatto” Keksen

30 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eigelbe, frische 4 Stk.
Zucker 200 g
Vollmilch 400 ml
Maisstärke 40 g
Zitronen 4 Stk.
Waldbeeren 250 g
Lingue di Gatto Kekse etwas

Zubereitung

1.Zitronen abreiben und die Hälfte der Zitronen auspressen. Saft bei Seite stellen. Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen. Eigelbe mit Zucker und Maisstärke aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

2.Die heiße Milch durch ein Sieb zu der Eimasse gießen. Die Zitronenschale dabei herausfiltern. Gut umrühren und wieder auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze bindet die Masse nach ca. 10–15 Minuten ab. Den Zitronensaft hinzugeben und vermischen.

3.Nachdem der Saft gut absorbiert ist, ist die Creme fertig! Nach Säure und Zucker abschmecken und dann in kleinen Schälchen zusammen mit jeweils einem Löffel Walbeeren und zwei oder drei Keksen servieren.

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