1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Dann den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Nun das Hackfleisch hinzugeben und gut mit anbraten lassen.

2.Wenn alles gut angebraten ist wird der Rotwein hinzugegeben. Dann nach und nach den Kaffee und die Fleischbrühe hinzufügen. Bei gelegentlichem Umrühren alles zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann die Hackfleischsoße nach Belieben mit Gewürzen abschmecken. Es bleibt jedem selbst überlassen, ob Fix für Gulasch o.ä. verwendet wird. Ich habe mir für diesen Zweck ein eigenes Gewürz zusammengestellt (Salz,Pfeffer,Paprika scharf, Kreuzkümmel,Chili,). Eventuell benötigt man etwas Mehl/Speisestärke um die Soße zu binden.