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Waldpilzpasta mit Spätzle

leicht
Waldpilzpasta mit Spätzle - Rezept - Bild Nr. 4940

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Waldpilze TK ( Selbst im Herbst gesammelt ! )300 g
Zwiebel ca. 100 g1
große, rote Chilischote1
Knoblauchzehe1
Butterfett1 EL
Rotwein50 ml
Kochsahne50 ml
Crème fraîche1 EL
Paprika edelsüß1 TL
Sambal oelek½ TL
grobes Meersalz aus der Mühle5 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Petersilie gezupft und die Stängel fein geschnitten1 ½ Tassen
Spätzle100 g
Salz1 TL
Petersilie zum Garnieren2 Stängel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einer Pfanne Butterfett ( 1 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel anbraten/pfannenrühren, die gefrorenen Waldpilze zugeben und ebenfalls mit anbraten/pfannenrühren, Mit dem Rotwein ( 50 ml ) und der Kochsahne ( 50 ml ) ablöschen/angießen, Crème fraîche ( 1 EL ) unterrühren und mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), Sambal oelek ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ), und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen, Die Petersilie unterrühren und alles mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten unter ständigen pfannenrühren köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte zum Schluss fast verkocht sein. Die Spätzle nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL Salz ) kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Spätzle auf 2 Teller verteilen, die Waldpilze dazugeben und mit Petersilie garniert servieren.

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