Gyrosbraten Nach Dieter´s Art

Gefüllter Schweinebraten

von Villenbach1
Gyrosbraten Nach Dieter´s Art - Rezept - Bild Nr. 4550
   FÜR 8 PERSONEN
Füllung Schweinebraten
2 Stück groß
Zwiebel frisch rot
2 Stück groß
Zwiebeln frisch weiß
1 grosse
Knoblauchzehe
50 ml
dunkles bier
6 EL
Rapsöl
2 EL
Gyrosgewürz (oder meine Mischung)
1 klein
Chili frisch
Braten
kg
Schweinelachse oder Keule
20 cm
Rollbratennetz
2 meter
Kochschnur
Füllung
1
Zwiebeln rot und weiß, sowie Knoblauch schälen danach fein würfeln. Chili waschen Kerne Raus wer mag, und sehr fein Würfeln. Über Nacht in Rapsöl, Bier und Gewürzmischung einlegen. Wer die Mischung nicht selber machen möchte kann auch eine Gyros- Gewürzmischung sich besorgen.
Braten
2
Schweinelachse oder Schweinebraten nach Wahl mit einem scharfen Messer der Länge nach langsam aufschneiden, so das annähernd ein Gebilde wie eine Roulade entsteht. Wer das nicht selber sich zutraut kann es auch beim Metzger (Schlachter) sich so machen lassen. Danach das Fleisch mir dem Handrücken etwas Plattieren, würzen mit Salz. Die eingelegte Zwiebel Mischung nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Danach zu einem Rollbraten zusammen rollen und in ein Rollbraten Netz geben, wer es nicht hat kann auch mit Kochschnur den Braten umwickeln. Außenrum gut mit Salz Würzen. Nach Stärke des Fleisches 3-4 Std. im vorgeheitzten Ofen bei Ober und Unter Hitze mit Umluft, bei ca 160 Grad je nach Ofen Knusprig Braten.