Käse-Speck Spatzen in Paprikasuppe

30 Mineinfach
Käse-Speck Spatzen in Paprikasuppe - Rezept - Bild Nr. 4468

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spatzen
Weizenmehl300 g
Eier3 Stück
Wasser etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Muskatnuss etwas
Bergkäse würzig gerieben200 g
Zwiebel150 g
Bauchspeck gewürfelt150 g
Zucker Prise
Rapsöl etwas
Paprikasuppe
Paprika rot1 Stück
Gemüsefond400 ml
Sahne 30% Fett100 ml
Milch100 ml
Weinbrand4 cl
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprikapulver1 TL
Rapsöl etwas
Speisestärke etwas
Knoblauchzehe1 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Paprikasuppe

    3. Die Paprikaschote entkernen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin anrösten bis etwas Röstaromen entstehen. Paprikapulver hinein und Knoblauch zerkleinern und dazu, ablöschen mit Weinbrand und diesen kurz einkochen. Mit Gemüsefond aufgießen, mit einem Stabmixer das ganze fein pürieren, dabei die Milch und Sahne zugeben in Verbindung mit etwas Speisestärke. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

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