BiNe` S FRÜHSTÜCKSRÖSTI

10 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Süßkartoffel 250 Gramm
Käse gerieben 70 Gramm
Eier 3
Petersilie 1 Esslöffel
Salz & Pfeffer 1 Prise
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Avocado 0,5

Zubereitung

1.Die Süsskartoffel schälen, raspeln & in einem Handtuch ausdrücken.

2.Die restlichen Zutaten hinzugeben.

3.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei einen Kreis formen & zwei Mulden formen.

4.Den Rösti nun bei 170 Grad ca. 10 min. backen.

5.Den Rösti heraus nehmen & in die Mulden je ein aufgeschlagenes Ei geben.

6.Nun nochmals den Rösti für ca. 10 min in den Ofen schieben.

7.Nun noch eine halbe Avocado aufschneiden.

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