Gebratenes Stubenküken

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Stubenküken innen und außen waschen und trockentupfen. Zwiebel in die Bauchhöhle stecken und die Beine des Kükens mit Küchenzwirn zusammenbinden.

  2.Die Haut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben. Die Küken in einen Bräter setzen und Zucchini und Kartofeln daneben legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen.

  3.Im Ofen 30-40 Minuten goldbraun braten. Küken, Kartoffeln und Zucchini aus dem Bräter nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt warm stllen.

  4.Überschüssiges Fett vom Bratensaft abschöpfen und den Bräer bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Mehl und Rotwei mit einem Schneebesen in den Bratensaft einrühren und die Sauce bei sarker Hitze eindicken lassen.

  5.Zum Servieren den Zwirn entfernen, das Küken tranchieren, mit Kartoffeln und Zucchini auf einem vorgewärmten Teller anrichten und die Sauce darüber geben.

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  Rezept von c****y
  vom 28.10.2008

  
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