Gänsebrust

1 Std 20 Min mittel-schwer
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gänsebrüste a 350 gr. 2
Salz und Pfeffer etwas
Rosmarin getrocknet 2 EL
Äpfel, z.B. Braeburn 2
Birnen 2
Honig 2 TL
Weiswein 100 ml
Geflügelbrühe 300 ml
Sausenbinder dunkel 2 EL
Mini-Knödel 1 Packung
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
460 (110)
Eiweiß
4,2 g
Kohlenhydrate
8,5 g
Fett
4,8 g

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
1 Std 5 Min
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Gänsebrüste von jeder Seite mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Eine Pfanne erhitzen und Gänsebrüste darin zunachst mit der Hauptseite nach unten ca. 5 Min.anbraten, wenden und weitere ca. 20 bis 25 Min.braten. Herausnehmen und in Alufolie einwickeln.

2.4 EL Bratfett in der Pfanne zurückbehalten. Äpfel und Birnen in feine Spalten schneiden, im verbleibenen Bratfett andünsten und mit Honig abschmecken. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3.Sauce mit Saucenbinder andicken. Mini-Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Gänsebrüste aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden und mit Mini-Knödeln sowie gedünsteten Birnen- und Apfelspalten servieren.

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