Name: Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Zucchini; 3 Stk. Möhren; 2 Stk. kleine Zwiebeln; 23 Stk. Aprikosen getrocknet; 4 ½ TL Koriander; 1 ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Zimt; 1 ½ TL Sambal; 6 EL Sesam; 6 EL Stärke; 600 g Couscous; 50 g Margarine; 1 ½ l Gemüsebrühe; 60 g Kirschen getrocknet; 3 Zweige Minze; 2 TL Raz El Hanout; 1 TL Salz; Pistazienöl; 1 Dose weiße Bohnen; 1 Ta Rapsöl; 1 TL Salz; 4 EL Tahin; 2 kl. Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 7 EL Quarkalternative; 4 EL Mandeldrink; 3 Zweige Minze; 2 Stk. Mangos frisch; 2 Stk. Äpfel; ½ TL Salz

Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips

leicht

Bild 1 von 1 Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten für 5 Personen

Köfte
Zucchini	3 Stk.
Möhren	3 Stk.
kleine Zwiebeln	2 Stk.
Aprikosen getrocknet	23 Stk.
Koriander	4 ½ TL
Kreuzkümmel	1 ½ TL
Zimt	½ TL
Sambal	1 ½ TL
Sesam	6 EL
Stärke	6 EL

Couscous
Couscous	600 g
Margarine	50 g
Gemüsebrühe	1 ½ l
Kirschen getrocknet	60 g
Minze	3 Zweige
Raz El Hanout	2 TL
Salz	1 TL
Pistazienöl	etwas

Bohnen-Dip
weiße Bohnen	1 Dose
Rapsöl	1 Ta
Salz	1 TL
Tahin	4 EL
Knoblauchzehen	2 kl.
Zitronensaft	2 EL

Joghurt-Minz-Dip
Quarkalternative	7 EL
Mandeldrink	4 EL
Minze	3 Zweige
Mangos frisch	2 Stk.
Äpfel	2 Stk.
Salz	½ TL
Apfelringe getrocknet	10 Stk.
Chilischote	½ Stk.
Zucker	160 g
Mangosaft	50 ml
Ingwer	6 cm
Weißweinessig	50 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Für die Köfte alle Zutaten zerkleinern und mit den Händen vermengen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Anschließend formen und von drei Seiten braten.
2.Für den Couscous die Brühe erhitzen, gleichzeitig die Margarine im Topf zerlassen. Minze und grob zerkleinerte Kirschen dazugeben. Raz El Hanout und Salz hinzufügen, danach den Couscous dazugeben und mit der Brühe aufgießen. 10 Minuten auf kalter Platte mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, umrühren und mit Pistazienöl verfeinern.
3.Für den Bohnen-Dip alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren.
4.Für den Joghurt-Dip die Quarkalternative und den Mandeldrink zusammen mit gehakter Minze vermengen.
5.Für das Chutney Mangos, Äpfel, Apfelringe und Chili kleinschneiden sowie den Ingwer reiben. Alle Zutaten vermengen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit dem Pürierstab bearbeiten, bis die Konsistenz gefällt.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Das perfekte Dinner
vom 13.07.2017

Auch lecker

Kommentare zu „Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich