Rinderroulade à la Biggi
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| für den Sossenfond | |
|---|---|
| Butterschmalz | 2 Essl. |
| Lauch | 1 Stange |
| Möhren | 2 Stück |
| Tomatenmark | 1 Essl. |
| Zaubergewürz | in meinem KB |
| zum ablöschen | |
|---|---|
| kräftiger Rotwein | ½ Liter |
| Rinderfond (Glas) oder aus meinem KB | ½ Liter |
| frische Kräuter | |
|---|---|
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Kafirlimettenblätter | 4 Stück |
| Thymian | 1 Zweig |
| Majoran | 1 Zweig |
| Salbei | 1 Zweig |
| Diverses | |
|---|---|
| Frischhaltefolie | etwas |
| Küchengarn oder Netz | etwas |
| Beilagen | |
|---|---|
| frischer Spargel | 2 KG |
| Kartoffeln | 500 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)368 (88)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett3,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)368 (88)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett3,2 g
Zubereitung
Gutes Gelingen und kulinarische Grüsse eure Biggi
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vom
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