ZUBEREITUNG
Saiblings Tatar auf Avocado Sockel
ZUBEREITUNG
Den Fisch vorbereiten und marinieren
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ich hatte "Abfälle" vom Saiblingsfilet die ich hier verwertet habe: Haut vom Fischfilet abtrennen und entsorgen - den rohen Fisch in kleinste Würfel schneiden und mit Limettensaft, Salz und etwas Langpfeffer sowie etwas Gemüsewürze (Rezept in meinem KB - meine Gemüsewürze - statt Suppenwürfel würzen - für mind. 1 Std. marinieren lassen
Die Avocado...
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... wird halbiert und ausgehöhlt - Avocado in kleine Würfel schneiden - ebenfalls mit Limettensaft, Salz und Langpfeffer und etwas Gemüsewürze würzen und etwas marinieren lassen
servieren und dekorieren
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einen Servierring auf das Teller setzen und die Avocadowürfel einfüllen -gut festdrücken - drüber kommt dann das Saiblingstatar - dann langsam den Servierring nach oben wegziehen - das Tatar mit einer kleinen Spalte von der Limette sowie etwas Dille dekorieren
KOMMENTARE
Saiblings Tatar auf Avocado Sockel
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Waltl
Wunderschön und wundergut. LG.v.Manfred
kuchentiger
da ich eine besondere Vorliebe für Wasser Bewohner habe würde ich dein
Teller bestimmt nicht zurück schieben, und mit diese Zutaten und Gewürze
müsste Mann- Frau nicht ganz betrost sein wenn Sie-Er nein sagt. Eine
feine Vorspeise hast du da gezaubert. GvlG Robert
pralinenregine
Die Resteverwertung vom Saibling mit der frischen Avocado und den schönen Gewürzen, bei der Avocado Langpfeffer :-)), gefällt mir ausgesprochen gut und da ich rohen Fisch liebe nehme ich dein tolles Rezept mal mit. Die Garnitur ist wirklich Petersilie? Ich habe jetzt eher Dill erwartet ;-))........LG Regine
emari
upps, regine da hat sich ein Fehler eingeschlichen... klar ist das Dille !!! werde es sofort im Text ändern... danke für den Hinweis
federkiel
Das diese Vorspeise geschmeckt hat, glaube ich dir auf's Wort. Das hast du auch sehr schön angerichtet. Ganz liebe Grüße von Gabi
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