Avocado - Langusten Crostinis

Rezept: Avocado - Langusten  Crostinis
Ein eleganter Appetizer
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Ein eleganter Appetizer
01:30
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2647
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
Langusten (Spiny/Rocklobster) oder Garnelen
1 Stück
Avocado gross oder 2 kleinere
2 Stück
Limetten
2 Stück
Schalotten, fein gehackt
2 2
Knoblauchzehen gepresst
1 Bund
Koriandergruen oder Petersilie, gehackt
1 Stange
Baguette Brot
0,5 Becher
Mayonaise
Salz, Pfeffer und Tabasco
1 EL
Olivenoel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Die kuechenfertigen Langusten/Garnelen in ca. 1/2 cm Wuerfel schneiden und beiseite stellen. Die reifen Avocados in der Mitte durchschneiden den Kern entfernen und mit einem Loeffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. In einer Schuessel die Avocados mit einer Gabel GROB zerdruecken und sofort den Saft einer halben Limette untermischen um das Braunwerden zu verhindern..
2
Mayonnaise in eine Salatschuessel transferieren und den Saft einer Limette beigeben. Nun die Avocadomasse, den gehackten Koriander, den Knoblauch, die fein gehackten Schalotten und die Langusten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tabaso abschmecken. Wer mag, kann einen Schuss Tequila dazugeben fuer authentisch mexicanischen Geschmack. Abdecken und im Fridge etwas ziehen lassen.
3
Mittlerweile die Baguette in laengliche Scheiben schneiden, mit Olivenoel bepinseln und in der Grillpfanne cross anroesten. Jedes Stueck Brot bekommt eine Haube Avocado/Langustenmousse. VierTeller mit Koriandergruen und Limettenspalten garnieren, je nach Groesse der Baguette ein bis zwei Broetchen darauflegen und servieren. Ein Glas California Chardonnay passt vorzueglich dazu! Enjoy!

KOMMENTARE
Avocado - Langusten Crostinis

Benutzerbild von Erinnerung
   Erinnerung
Super
Benutzerbild von mariemartin
   mariemartin
Das ist das Richtige für mich, 5*****
Benutzerbild von AnaAndrade
   AnaAndrade
Hallo, Ich libe Avocado, das eiziger des ich auf dein Rezept verändert werde ist : statt Tabasco (sorry mag ich nicht, zu sauer) etwas Chilli oder cayenpfeffer, wenn du es erlaubst? Ansonsten toi, toi, toi !! Grüße aus München ANA
Benutzerbild von eclipse181147
   eclipse181147
TOTAL KLASSE, Eine Gaumenfreude, 5 leckere Sternen lasse ich für dich, LG Anne-Marie.
Benutzerbild von eclipse181147
   eclipse181147
TOTAL KLASSE, Eine Gaumenfreude, 5 leckere Sternen lasse ich für dich, LG Anne-Marie.

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