Geislinger Brotsuppe

Zubereitung

• 1. Möhren,Sellerie und Lauch putzen und waschen,Zwiebel schälen.

  2. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und in einem heißen Topf in Öl anschwitzen.

  3. Das ganze mit der Brühe ablöschen,würzen und etwa 15min. kochen lassen.

  4. Inzwischen das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne trocken anrösten.

  5. Tomaten überbrühen,enthäuten,vierteln,entkernen und in Würfel schneiden. Auf vier Teller verteilen.

  6. Das Selleriegrün zur Suppe geben und mit dem Schneebeden kurz durchschlagen,nochmal abschmecken und auf die Suppenteller verteilen.

  7. Die Brotwürfel dazugeben und servieren.

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  Rezept von susirella
  vom 27.10.2008

  
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