Kürbissuppe mit asiatischer Note

Rezept: Kürbissuppe mit asiatischer Note
( Bayern trifft auf Asien ! )
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( Bayern trifft auf Asien ! )
0
1650
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
1
Hokkaido Kürbis 1450 g ( Geputzt: 1050 g )
250 g
Möhren
2
Zwiebeln ca. 200 g
2
Knoblauchzehen
1 Stück
Ingwer walnussgroß
2 EL
Öl
1 Liter
Gemüsebrühe ( 4 TL instant )
1 TL
Salz
1 TL
mildes Currypulver
1 TL
Zucker
0,5 TL
Pfeffer
1 Dose
Kokosnuss Milch 400 ml
400 g
Bayrischer Leberkäse
2 EL
Öl
4 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Ketchup Manis
1 TL
Sambal Manis
Balsamico Creme ( Hier: Mazzetti Cremoso )
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.10.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Kürbissuppe mit asiatischer Note

Kürbis achteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Erdnussöl ( 4 EL ) in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfeln darin kräftig anbraten. Die Kürbiswürfel und Möhrenstücke zugeben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Salz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) würzen und alles ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer durcharbeiten, gut durchmixen und die Kokosnuss Milch ( 400 ml ) untermixen. Leberkäse in kleine Rauten schneiden, in einer Pfanne mit Öl ( 2 EL ) anbräunen und in die Suppe geben. Zum Schluss die Suppe mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Ketchup Manis ( 1 EL ) und Sambal Manis ( 1 TL ) nachwürzen/abschmecken. Kürbissuppe asiatischer Art mit Balsamico Creme garniert servieren.

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Kürbissuppe mit asiatischer Note

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