Chili-Öl nach Herrn Wu

Chili-Öl auf chinesische Art

von Chilitanz
Chili-Öl nach Herrn Wu - Rezept - Bild Nr. 625
   FÜR 10 PERSONEN
250 ml
Rapsöl
25 gr.
Chiliflakes oder getrocknete Chilischoten zerkleinern
1
Auf Anregung einer KB-Freundin hier nun mein Tipp auch als Rezept. Die Chiliflakes mit dem Öl in einen Topf geben und langsam erwärmen, damit sich das Aroma entwickelt. Nicht länger als 5 Minuten, weil sonst das Chili verbrennt und dann bitter schmeckt.
2
Dann vom Herd nehmen und ca. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3
Achtung: sehr scharf!
4
Ich benutze meistens nur das Öl, aber man kann natürlich auch die Flakes in jegliche Gerichte machen.