1.Blumenkohl in Gemüsebrühe bissfest garen.

2.Eier mit Milch & Gemüsebrühe vermischen.

3.Butter erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch darin glasig dünsten. Ei - Milchgemisch unterrühren, 5 min. köcheln lassen & mit Salz, Pfeffer, Ingwer & Petersilie würzen.

4.Pilzproteinfilets in Streifen schneiden & mit dem Blumenkohl & der Sosse vermischen.

5.Alles in eine Auflaufform geben & mit Käse bestreuen.

6.Den Blumenkohlauflauf bei 200 Grad ca. 25 min. backen.