Blitzmenü: Erbsen-Minz-Suppe, Hähnchenspieße, Schokocreme

Zubereitung

• Erbsen-Minz-Suppe mit marinierten Avocadostücken

  1.Der Butterschmalz wird in der Pfanne erhitzt, Knoblauch und Zwiebeln werden darin kurz angeschwitzt, dann kommen 360 g Erbsen dazu.Gut durchrühren. Das Ganze mit Gemüsebrühe angießen und direkt mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe nun 5 Minuten im geschlossenen Topf weiter kochen lassen.

  2.Für die Einlage nun die restlichen Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser garen und abgießen. Die Avocadowürfel mit Limettensaft und einer Prise der gehackten Minze und Salz vermengen. Nun in der Mitte des Suppen-Tellers anrichten.

  3.Die Suppe mit einem Pürierstab gut durchmischen, die restliche Minze zugeben. Nun in den Teller geben und die gekochten Erbsen dazu. Mit den Minzestängelspitzen dekorieren.

• Hähnchenspieße im Kokosmantel mit Stampfkartoffeln

  4.Für die Sauce die Kokosmilch mit Currypaste aufkochen und 4-5 Minuten köcheln lassen, zwischendurch durchrühren.

  5.In der Zwischenzeit die Hähnchenfilets leicht salzen, in den Kokosflocken wälzen und auf 12 leicht geölte Holzspieße ziehen. Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig anbraten, dann 4 Minuten weiterbraten.

  6.Währenddessen die gegarten Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und mit geschlossenem Deckel 3-4 Minuten kochen, dann abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Kartoffeln auf dem Teller anrichten. Die Spieße drauflegen und mit Sauce servieren.

• Schokoladencreme mit Avocados und Bananen

  7.Bananen und Avocados schälen, den Kern der Avocado entfernen. Beides mit einer Gabel zerdrücken, oder mit einem Stabmixer pürieren, damit es noch cremiger wird.

  8.Nun mischt man nach und nach Kakaopulver unter die Mischung. Man kann dies aber nach eigenem Geschmack anpassen.

  9.Nachdem man mit Kakaopulver abgeschmeckt und die Creme gesüßt hat, kommt sie in den Kühlschrank oder ins Eisfach, für etwa 20 Minuten. Am besten genießt man die Creme gekühlt, noch besser leicht angefroren. Wenn man die Creme länger im Eisfach behält, kann man sie auch als Eis essen.

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  Rezept von RTL-Sendungen
  vom 04.08.2016

  
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