Holunderblüten Sorbet mit Walderdbeeren

1 Std 30 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Walderdbeeren marinieren
Walderdbeeren 150 g
Puderzucker gesiebt 2 EL
Erdbeer Likör selb. gem. 3 EL
Den Sorbet :
Zitronen 2 Stk.
Zucker 150 g
Prosecco trocken 3 dl
Holunderblütensirup 75 ml
Eiweiss frisch 2 Stk.
Salz 1 Prise
Puderzucker gesiebt 1 EL
Pfefferminz Zweige 4 Stk.
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
686 (164)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
33,0 g
Fett
0,1 g

Zubereitung

Walderdbeeren marinieren :

1.Walderdbeeren sehr vorsichtig waschen, gut abtropfen, auf Haushaltpapier ausbreiten und etwas trockenen. In einer Gefäss geben mit Puderzucker und Likör. Bei Seite stellen.

Der Sorbet :

2.Zitronen auspressen. Saft mit Zucker sirupartig einköcheln. Auskühlen. Prosecco und Holunderblütensirup dazugiessen, gut verrühren, ca. 1 Stunde anfrieren. Durchrühren. Frischeeiweiss, mit eine Prise Salz steif schlagen, Puderzucker beigeben und weiter schlagen bis er glänzt. Sorgfältig darunter ziehen. Alles mit die Eismaschine einfrieren.

Servieren :

3.In einer Dessert Schale Walderdbeeren mit Saft geben. Sorbet in der Mitte setzen mit ein Pfefferminze Zweig garnieren.

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Rezept von schnuggi04
vom 09.07.2016
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