Senfsüppchen

Zubereitung

• 1.Die Gemüse schälen und würfeln. 2 kleine Zwiebeln würfeln. 1 El Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das Gemüse zugeben und auch anschwitzen.Wenn alles einwenig angeschwitzt(gedünstet ist)mit etwas Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen das alles mit dem Fond bedeckt ist, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 garen, bis das Gemüse weich ist.

  2.Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, und dem Dijonsenf, abschmecken, die Sahne zugeben nochmals probieren und gegebenenfalls nachwürzen. Gern auch mit Pfeffer aus der Mühle. Wenn man die Kartoffeln durch Pastinake ersetzt mach es einen noch feineren Geschmack:-) Geräucherter Lachs eignet sich sehr gut als Einlage!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von p****5
  vom 10.06.2016