Spargelfond

Zubereitung

• 1.gewaschene Spargelreste, wie Spargelschalen und -abschnitte zusammen mit dem kleingeschnittenen Wurzelgemüse zu den restlichen Spargelkochwasser geben...

  2.Piment,Peperoni,Lorbeerbläter und Zucker nach Geschmack hinzugeben.... auf Salz können wir verzichten, da ja das Spargelkochwasser bereits schon etwas hat....

  3.alles zusammen auf kleiner Flamme ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb abseien und heiß in Schraubgläser abfüllen.....

  4.für viele leggere Sachen und besonders für Kochfreunde, die auch später auf den Spargelgeschmack nicht verzichten wollen......

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  Rezept von W****e
  vom 04.06.2016