Käse-Sahne-Schnitten "Tricolore"

Zubereitung

• 1.Gelatine mit kaltem Wasser bedecken und quellen lassen. Mascarpone, Quark und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sahne steif schlagen und bereit stellen. Eine Auflaufform 20 x 20 mit Klarsichtfolie auskleiden und bereit halten.

  2.Weich gewordene Gelatine etwas ausdrücken, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. Sofort vom Herd nehmen, mit ca. 3 EL der Quarkmasse verrühren, alles in die Quarkmasse gießen und gut verrühren. Die steife Sahne unterheben und jetzt wegen der sich in der Masse befndlichen Glatine sehr zügig weiter arbeiten.

  3.Die Masse in 3 gleiche Portionen teilen. In 2 der Portionen jeweils das unaufgelöste ( ! ) Erdbeer- und Waldmeister-Götterspeise-Pulver unterrühren. In die 3. das Cocos-Pulver. Das etwas granulatartige Pulver der Götterspeise quillt in der Masse beim fest werden von alleine auf und hat dann den Effekt von Gries. Diese beiden Massen sind dann etwas fester als die Mitelschicht mit dem Cocos-Pulver, und so hat man einen kuchenartigen Effekt ohne Teig.

  4.Nun die Masse in die Form schichten. Den Farben Italiens nachempfunden zunächst die grüne, dann die weiße und zum Schluss die rote. Die Form kalt stellen bis die Masse fest geworden ist. Danach auf eine große Platte stürzen, die Folie abziehen und in quadratische Portionen schneiden.

  5.Diese sommerlich-erfrischenden Schnitten passen auf eine Kaffeetafel, sind aber auch als Dessert einsetzbar. Sie schmecken pur, aber auch mit Vanille-Sahne.....

  6.Eine Hommage an Italien und die Vorfreude auf unseren Urlaub....................Ciao, bis bald.

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  Rezept von barbara62
  vom 15.05.2016

  
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