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BBQ Spare Ribs, American Kartoffelsalat und Sweet Spaghetti

4 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spare Ribs:
Spare Ribs6 Stk.
Salz5 EL
Pfeffer schwarz4 EL
Cayennepfeffer4 EL
Knoblauch gemahlen4 EL
Pflanzenöl2 Tasse
BBQ-Soße:
Zwiebeln gehackt1 Stk.
Knoblauch gehackt4 Stk.
Pflanzenöl3 EL
Tomatenketchup3 Flaschen
Apfelsaft1 ½ Tasse
Honig1 ½ Tasse
Worcestersoße3 EL
Salz3 EL
Pfeffer schwarz3 EL
Cayennepfeffer2 EL
Tabasco3 EL
Weinbrand5 EL
Sweet Spaghetti:
Spaghetti500 g
Rinderhackfleisch600 g
Tomatenmark3 EL
Pfeffer1 TL
Salz1 ½ TL
Chili getrocknet1 Msp
Zucker1 Tasse
Zitronensaft1 Spritzer
Tomatenketchup1 Tasse
Wasser1 Tasse
American Potato Salad:
Kartoffeln festkochend1 ½ kg
Stangensellerie1 Bund
Zwiebel4 Stk.
Eier8 Stk.
Mayonnaise250 ml
Senf mittelscharf2 EL
Pfeffer etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min
  • Spare Ribs:

    1.Das Fleisch waschen und trocken tupfen (nicht komplett trocken!). Die Rippchen mit den Gewürzzutaten würzen (oben und unten). Das gewürzte Fleisch zum Marinieren in einen entsprechend großen Behälter legen. Dann das Fleisch mit Pflanzenöl übergießen. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.

    2.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rippchen im tiefen Backblech platzieren und auf der mittleren Schiene bei Ober- und Unterhitze 2 bis 2 ½ Stunden garen. Während des Vorganges alle 20 bis 30 Minuten drehen und mit dem ausgetretenen Fleischsaft begießen. Wenn man feststellt, dass sich das Fleisch vom Knochen löst, sind die Rippchen gar.

  • BBQ-Soße:

    3.Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in etwas Öl andünsten. Anschließend alle Zutaten und Gewürze in einen Topf geben und auf kleiner Flamme für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Spare Ribs mit BBQ-Soße servieren.

  • Sweet Spaghetti:

    4.Das Rinderhackfleisch würzen und anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und anrösten, dann mit Wasser ablöschen. Tomatenketchup, Zucker und die restlichen Zutaten in den Topf geben. Dann alles für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die abgetropften Spaghetti in die fertige Soße geben und vermischen. Heiß servieren.

  • American Potato Salad:

    5.Kartoffeln mit Schale kochen bis sie weich sind. Die Eier 10 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel hacken. Die Selleriestangen ablösen, waschen und die Fäden mit Hilfe eines Küchenmessers entfernen. Den Sellerie in Würfel hacken, und auch die gekochten Eier in Würfel schneiden.

    6.In einer großen Schüssel die Mayonnaise, alle gehackten Zutaten und die Gewürze vermischen. Die abgekühlten, geschälten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig stampfen (es müssen noch Stücke zu sehen sein) und die zerkleinerten Kartoffeln Stück für Stück unter die Masse heben. In den Kühlschrank stellen und anschließend kalt servieren.

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