Florentiner

Zubereitung

• 1.Die Butter mit dem Zucker und der Sahne in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa 3 bis 4 Minuten lecht weiterkochen lassen. Die Belegkirschen auf einem Küchecnbrett in kleine Stücke Schneiden.

  2.Die Mandeln, das Orangeat und die Belekirschen in dei Zucker - Sahne - Masse einrühren. Sanft kochen lassen, bis eine zähe Masse entstanden ist. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genügent Abstand lassen, da die Häufchen flach zerlaufen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwar 8 MInuten backen.

  3.Die Florentiner zum Abkühlen auf einen Kuchenrost setzen. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Florentiner auf der Unterseite dünn mit d Kuvertüre bestreichen und abkühle lassen. Erneut mit Kuvertüre bestreichen und mit einem gezahnten Teigschaber Ornamente einziehen.

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  Rezept von M****5
  vom 10.06.2008

  
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