Eclairs mit Himbeer-Curd-Frischkäsefüllung

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brandteig: siehe mein KB http://www.kochbar.de/rezept/514688/Heidelbeer-Ecl etwas
Himbeercurd, siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/516033/Himbeer-Cur 5 EL
Frischkäse 300 g
Himbeergeist 1 Schuss
Puderzucker etwas

Zubereitung

1.Die Eclairs nach o.g. Rezept herstellen.

2.Den Frischkäse mit dem Himbeercurd und einem Schuss Himbeergeist richtig schön glattrühren und dann ca. 2 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.

3.Die Eclairs mit einem Sägemesser aufschneiden. Die Himbeermasse in einem Spritzbeutel füllen. Die Masse mit Hilfe des Spritzbeutels auf den unteren Eclairteil spritzen, die oberen Teil daraufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.

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