1.Die schönen Himbeeren heraus suchen und beiseite stellen. Die restlichen mit 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zucker (kommt auf die Süße der Himbeeren an) und etwas Zitronensaft pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen.

2.Quark und Joghurt mit 1 Päckchen Vanillezucker und noch ca. 2-3 EL Zucker cremig rühren. Pro Glas ca. 2 Löffelbiskuits zerbröseln (es eignen sich auch wunderbar Vollkornkekse) und als erste Schicht in ein Glas füllen.

3.Auf die Brösel eine Schicht Quarkmasse geben und auf diese eine Schicht von der Himbeermus. Dieses solange wiederholen, bis das Glas voll ist. Ganz oben setzte ich dann ganze Himbeeren drauf, da ich finde, dass es schöner aussieht. Ggf noch mit einem Minzblatt und etwas Kakao dekorieren.