Kaiserschmarren mit Zimt

Rezept: Kaiserschmarren mit Zimt
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
4 Stück
Eier
200 Gramm
Mehl
300 Milliliter
Milch
40 Gramm
Butter
30 Gramm
Rosinen
1 Prise
Zimt
Staubzucker
Apfelmus
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1653 (395)
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
61,1 g
Fett
12,9 g
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ZUBEREITUNG
Kaiserschmarren mit Zimt

1
Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft stellen. Für den Teig die Eidotter, das Mehl, die Milch, den Zucker und das Salz zu einem glatten, flüssigen Teig vermengen. Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen und diesen unter die Masse heben, die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, den Teig eingießen und nach 2 Minuten die Rosinen einstreuen.
2
Einmal wenden damit oben und unten eine Kruste entsteht, danach für 10 Minuten in den Backofen zum fertigbacken. Nach den 10 Minuten erneut in die Pfanne geben und zerreißen. – Hier kann man auch vorher Zucker karamellisieren lassen und danach erst den Kaiserschmarren darin schwenken …
3
Auf einem Teller anrichten, mit Staubzucker und Zimt bestreuen und mit Apfelmus verfeinern. Ein schmackhafter Tipp: Mit Vanilleeis und Mohn (diesen am besten beim schwenken in der Pfanne beimengen) schmeckt der Kaiserschmarren ebenfalls herrlich!

KOMMENTARE
Kaiserschmarren mit Zimt

Benutzerbild von ChinaRalf
   ChinaRalf
Noch nie gemacht, aber trotzdem sehr lecker. LG Ralf
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Ja den gabs bei mir am Sonntag auch. Einfach nur lecker. LG Brigitte
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
einfach nur lecker:))))) LG Sabine
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
hmmmm, das ist was für mich. Die Idee mit dem "in Mohn schwenken" finde ich ausgesprochen gut und kann es mir geschmacklich sehr gut vorstellen. Werde die Idee mal einsammeln ;-)))) Danke!!! LG Geli
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
super, das ist ganz nach meinem Geschmack, LG Barbara

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