Weiße Kokstrüffel

Zubereitung

• 1.Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, Sahne u. Likör erhitzen(nicht kochen) , Plattenfett u. Butter würfeln, Sahne vom Herd ziehen, Plattenfett u. Butter darin schmelzen, flüssige Schokolade nach und nach unter die lauwarme masse rühren. Weiterrühren ,bis eine homogene Masse entstanden ist. Rechteckige Form (ca. 20-30cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Trüffelmasse einfüllen u. auskühlen lassen. über Nacht kalt stellen. Trüffelmasse auf ein brett stürzen und die Folie abziehen in ca. 75 Würfeln schneiden. Würfeln mit kalten Händen zu Kugeln formen, dabei je 1 Mandel einarbeiten. In kokosraspeln wälzen und kalt stellen. Evtl.in Pralinenmanschetten setzen.

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  Rezept von k****a
  vom 25.10.2008