1.Einen Hefeteig aus Dinkelmehl, Salz/Zucker und Hefe sowie Wasser herstellen. Den Teig 1 Stunde oder auch länger ruhen lassen.

2.Den Backofen auf 250°C Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Belag Saure Sahne mit dem Eigelb vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Porree klein schneiden und die Speckwürfel schneiden oder bereits gewürfelte nutzen.

3.Wer möchte macht kleine oder größere Dätscher. Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig nun Oval ausrollen, mit Saure Sahne bestreichen, Porree, Speckwürfel und Kümmel darauf und im Backofen(2.Schiene von unten) ausbacken für ca. 10-15min.

4.Der Belag kann klassisch sein mit nur Kümmel oder Speck also jeder wie er mag.