Süppchen von der Roten Bete (Andrea)
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Suppe: | |
|---|---|
| Rote Bete Knollen | 4 Stück |
| Zwiebel rot | 1 Stück |
| Brühe | 1 Liter |
| Crème fraîche | 1 EL |
| Sahne | 100 Gramm |
| Meerrettich | 1 EL |
| Balsamico | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Öl | etwas |
| Für die Garnitur: | |
|---|---|
| Sahne | etwas |
| Meerrettich | etwas |
| Kapuzinerkresse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1517 (362)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett37,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Rote Bete schälen und in 3 - 5 cm Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
2. Beides in der Pfanne anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und alles in einem Mixer pürieren.
3. Nach und nach Crème fraîche, Sahne und Essig zugeben, mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
4. Anschließend in einem Topf leicht aufkochen lassen. Mit Sahnemeerrettich und Kresse garnieren.
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vom
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