Pinienkern - Bällchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver, Zucker, Butter in Stückchen, Cranberrys und Ei zuerst mit einem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

  2.In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minten kalt stellen.

  3.Aus dem Teig ca. 30 gleich große Kugel formen.

  4.Kugeln zuerst in Eiweiß, dann in den Pinienkernen wälzen.

  5.Pinienkern-Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150° ( Umfulft 125 ° ) ca. 20 Minuten backen.

  6.Herausnehmen und auskühlen lassen.

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  Rezept von rollimops
  vom 29.11.2015