Apfelstrudel - Tigerrolle

Rezept: Apfelstrudel - Tigerrolle
schmeckt aber wie Früchtebrot
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schmeckt aber wie Früchtebrot
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Farce:
2 Stück
Äpfel, groß
4 EL
Rosinen
2 EL
Mandeln, gehackt
1 EL
Speisestärke
2 EL
Milch
2 EL
Gewürzmischung für Apfelstrudel, s. m. KB
1 EL
Orangenzucker, s m. KB
50 g
Butter oder Weihnachtsbutter, s. m. KB
2 EL
Orangeat
2 EL
Konfitüre, rot
Heller Strudel-Teig:
120 g
Roggenvollkornmehl
60 g
Hafermehl
20 g
Maisgrieß
2 Stück
Eier
1 TL
Speisenatron
60 ml
Milch fettarm
1 Spritzer
Stevia 1:10 Zuckerersatzstoff
1 Msp
Salz
40 g
Butter
Dunkle Teigmasse "Tigerstreifen"
200 g
Pfefferkuchenteig in m. KB
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
31.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1122 (268)
Eiweiß
2,2 g
Kohlenhydrate
39,8 g
Fett
10,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Apfelstrudel - Tigerrolle

Farce:
1
Den Apfel zerschneiden, mit den Rosinen, der Stärke, den Gewürzen, den Mandeln, der Konfitüre, dem Orangenzucker, der Milch und der Butter zur werdenden Füllmasse in einem Kochtopf erhitzen. Die Farce-Füllung wird dann später mit im Teig eingerollt.
Teig:
2
Mit Roggenmehl, vermahlenen Haferflocken und Maisgries, sowie den anderen Zutaten den Teig in einer Schüssel verrühren und auf Backpapier flach ausrollen, die Pfefferkuchenteig Streifen darauf legen, und mit weiterem Backpapier bedecken, platt rollen und den flachen Teig so umdrehen, daß die Streifenseite unten liegt. Jetzt mit dem Löffel etwas Farce in Reihe auftragen und beginnen mit der Teigkante mithilfe des Papieres einzurollen. Mehrfach wiederholen und die äußere Rollenkante zuletzt fest andrücken.
Backen:
3
Backen 30 Minuten bei 200° C. Der Teig ist etwas bröselig, aufpassen, das er nicht auseinander fällt. Der Strudelteig schmeckt wie Früchtebrot und ist etwas trocken.
Verwendung:
4
Am besten legt man Stücke auf Portionsteller und legt noch etwas von der Farce dazu und serviert ihn mit Schlagsahne. Guten Appetit.

KOMMENTARE
Apfelstrudel - Tigerrolle

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
wird auf meine liste gesetzt denn das macht mich neugierig ob ich das auch kann, glg hoci
Benutzerbild von wastel
   wastel
da greife ich gern zu -- LG Sabine
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Eine freche und wilde Rolle, die Du uns hier präsentierst :-) Und das Ganze noch im Roggenvollkornmantel ... klingt sehr lecker! Die Kombination kann ich mir jedenfalls sehr lecker vorstellen. Dafür lasse ich doch glatt ein paar Sternchen springen um diese Uhrzeit :-) LG Andrea

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