Wassermelone und Schafskäse ...

leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Wassermelone frisch ohne Schale 150 Gramm
Schafskäse 50 Gramm
Limettensaft frisch gepresst 2 Esslöffel
Minzeblätter 4
Sommerblütenhonig 1 Teelöffel
Olivenöl 1 Esslöffel
Pfeffer weiß gemahlen etwas

Zubereitung

1.Von der Wassermelone die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schafskäse abtropfen lassen, ebenfalls in Würfel schneiden.

2.Limette auspressen. Minzblätter waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Limettensaft mit Minze und Honig verrühren. Olivenöl darunter schlagen. Mit Pfeffer abschmecken.

3.Melone mit dem Schafskäse und dem Dressing vorsichtig vermengen. 10 Minuten ziehen lassen. Anrichten und mit Minze garnieren.

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