Name: Kürbis-Apfelmarmelade
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Äpfel frisch Boskop; 500 gr. Kürbisfleisch; 1 Zitronensaft frisch gepresst; 150 ml Apfelsaft naturtrüb; 25 gr. Ingwer gerieben; 1 Vanilleschote; ½ TL Zimt; 500 gr. Gelierzucker 2:1

Kürbis-Apfelmarmelade

2 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel frisch Boskop	500 gr.
Kürbisfleisch	500 gr.
Zitronensaft frisch gepresst	1
Apfelsaft naturtrüb	150 ml
Ingwer gerieben	25 gr.
Vanilleschote	1
Zimt	½ TL
Gelierzucker 2:1	500 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

1.Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Kürbis schälen, entkernen. Beides grob hacken und sofort mit Zitronensaft vermengen. Apfelsaft zufügen und das Ganze pürieren.
2.Ingwer reiben. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Ingwer, Vanille mark, Zimt und Gelierzucker unter das Püree rühren. Das Ganze etwa 2 Stunden im Saft ziehen lassen. Den Brei fünf Minuten Sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Gläser füllen.
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Rezept von h****n
vom 25.10.2008

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